小黄瓜，大当家，口口爽到你我他！

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拍黄瓜人人会做，但你会腌黄瓜吗？

这种早上泡晚上就能吃的小菜，最重要环节就是如何处理好黄瓜的爽脆口感，以及调味酱汁的用料搭配。掌握好这两个小技巧，就能轻松做出下粥、下酒还解油腻的金脆黄瓜！

咱们常说“小菜一碟”，这小菜，其实就是家家户户餐桌上打头阵的小食，它虽不是主菜，却也自成一派。开胃解腻、唤醒食欲，看似微不足道，实则大有可为。下面这些好吃易做的的小凉菜，绝对能让你的夏天胃口大开。

泡椒凤爪

泡椒凤爪绝对是煲剧、看球零食第一名，如果想要避免袋装泡椒凤爪可能会有的添加剂，那就在家自己做做好了，选料安心、处理简单，一次做很多，吃起来才过瘾！

洗澡泡菜

四川有一种神奇的简易泡菜，做上1小时就可以吃！而且既可以做素菜，也可以用鸡爪、猪尾巴、猪耳朵、胗肝这一类的荤料，即做即吃。

腌酱瓜

酱瓜是南北通吃的清粥佐菜，做起来比金脆黄瓜容易很多，而且生瓜、黄瓜甚至西瓜皮都可以作为原料，接下来的三伏天，特别适合腌酱瓜哦。

糟  卤

江南人的夏天是离不开糟卤的，食材简单处理后用现成的糟卤汁卤上半天就可以吃，小至毛豆，大至猪蹄，无论荤素，一经糟卤，立马清新爽口。

凉拌海蜇

凉拌海蛰真的是各家餐厅的冷菜头牌，在家里做，看起来也是特别上档次，海蛰头和海蛰皮各有口感，也要用不同的料汁凉拌，吃起来才有风味。

话梅两吃

酸甜可口的话梅，熬汁做凉菜味道很奇妙：咸口的话梅萝卜爽脆入味，配粥下饭；甜口的话梅小番茄则冰凉清爽，一口就能让暑热骤降！

分享一下，你最爱吃的“小菜一碟”是什么？

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